pizza in pala Coazze

È ARRIVATA LA PIZZA IN PALA

settembre 13th, 2018 Posted by Ristorante a Coazze 0 thoughts on “È ARRIVATA LA PIZZA IN PALA”

Quest’anno Settembre si apre con una novità: la pizza in pala romana. Proprio così, se siete in cerca di una pizzeria a Coazze, A Fari Spenti è il posto che fa per voi.

Cogliamo l’occasione per raccontarvi qualche curiosità sulla pizza alla romana o pizza alla pala.

Il termine “alla pala” viene utilizzato perché questo tipo di pizza viene appoggiata su una lunga pala, l’apposito strumento di legno, o alluminio, utilizzato per infornare la pizza.

La pizza in pala ha diverse caratteristiche che la differenziano da quella napoletana, ad esempio, è rettangolare: le dimensioni sono generalmente di 1 metro per 30 cm; la sua forma lunga e stretta si rivela adatta alle grandi tavolate e per condividerla in compagnia di amici e parenti.

Un’altra peculiarità di questo piatto riguarda la sua composizione: si dice che questa tipologia di pizza sia meno calorica e più digeribile rispetto alle altre, questo perché l’impasto ha dei lunghi tempi di lievitazione che la rendono più leggera. Questo lo conferma Angelo Iezzi, un maestro pizzaiolo romano specializzato proprio nella pizza alla pala. La sua carriera è iniziata all’età di 13 anni ed è proseguita con la vittoria di premi come il Campionato Mondiale delle Pizze; oggi è presidente dell’API (Associazione Pizzerie Italiane), presso cui vengono spesso organizzati corsi per la preparazione della pizza sia in teglia che in pala.

Se siete curiosi di assaggiarla cosa aspettate? Venite a trovarci A Fari spenti, diventeremo la vostra pizzeria a Coazze di fiducia!

E se non siete ancora sazi di novità, continuate a seguire il nostro blog per essere i primi a conoscere i nostri prossimi servizi: farinata e lasagneria d’asporto!

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